домашние заготовки

Как подготовить крышки и банки для заготовок

Как правило, сладкие или овощные домашние консервы за зиму закатываются в стеклянные банки и закрываются жестяными крышками. Это позволяет сохранить все полезное в продуктах и сделать их хорошим дополнением к обеду зимой или ранней весной.

Для того чтобы банки с домашними консервами не «взорвались» посуду и крышки нужно правильно подготовить. В частности для этого предварительно нужно вымыть банки содой, а затем ополоснуть теплой водой. Как правило, подготовленные для домашнего консервирования банки хранятся в перевернутом состоянии до момента использования.

Что касается жестяных крышек, то их перед использованием нужно вымыть жидким моющим средством, которое способно снять все посторонние составы, используемые для предотвращения образования ржавчины на крышках.  При этом что касается капроновых крышек, тоже используемых в домашнем консервировании, то их нужно тщательно вымыть с использованием соды.

Для стерилизации банок можно использовать духовку в домашней газовой или электрической плите. Как считают опытные хозяйки, для хорошей стерилизации стеклянных банок нужно их примерно 10 минут подержать в духовке при температуре около 100 градусов. После такой процедуры можно в подготовленные банки раскладывать домашние заготовки для консервирования и в дальнейшем уже закатывать жестяными крышками. При этом жестяные крышки перед закатыванием можно поместить на 1 или 2 минуты в кипяток, затем насухо вытерев использовать для закатывания.

Опытные хозяйки для сладких домашних консервов, таких как повидло, джемы и варенье иногда используют капроновые крышки. Для подготовки таких крышек можно их перед использованием поместить в горячую воду на полминуты и затем, вытерев воду, такими крышками можно закрывать стеклянные банки.

Если капроновые и крышки с винтовой резьбой можно использовать для закрывания банок без применения специальных устройств, то жестяные крышки для герметичности нужно закрывать домашние консервы с помощью специальных ручных закаточных машинок.

Наибольшее распространение получили полуавтоматические устройства, которые позволяют при наличии навыка герметично закрыть стеклянную банку и при этом не повредить ни посуду, ни ее полезное содержимое. Все это позволит в дальнейшем использовать домашние консервы как хорошее блюдо зимой.

 

КОММЕНТАРИИ